Mientras otros cocinaban… Perú construía un imperio gastronómico
La gastronomía peruana ha logrado lo que pocas cocinas en el mundo: convertirse en un fenómeno global reconocido, admirado y replicado. Este artículo analiza en profundidad las razones detrás de su expansión internacional, explorando sus raíces históricas, su impresionante diversidad de ingredientes, el papel estratégico del Estado y la influencia decisiva de chefs visionarios que…
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